Getreide – Nahrung für Mensch und Tier
- Getreide
Brot, Brötchen, Müsli und Kuchen
Wie selbstverständlich stehen diese Produkte auf unserem Speiseplan. Getreidepflanzen liefern die Grundlage für Lebensmittel wie Brot, Brötchen, Müsli und Kuchen. Sie sorgen für einen Großteil der Ernährung von Mensch und Tier – und das schon seit Jahrtausenden.
Die landwirtschaftlich genutzte Fläche Deutschlands umfasst 16,6 Millionen Hektar. Davon sind 11,7 Millionen Hektar Ackerland. Auf 55 Prozent davon werden Winterweizen (3,1 Millionen Hektar), Wintergerste (1,2 Millionen Hektar), Roggen (630.000 Hektar) und Körnermais (460.000 Hektar) angebaut.
Im Schnitt ernten deutsche Bauern je Hektar rund 80 Dezitonnen.
Bei der Getreidenutzung spielen die Vermahlung, die Nutzung als Futtermittel, die industrielle Verwertung und der Einsatz als Saatgut eine Rolle.
- Vermahlenes Getreide gelangt als Mehl in die Herstellung von Backwaren, ein Teil wird jedoch auch für die Stärkeproduktion genutzt.
- Bei der Verwertung als Futter wird etwa gleich viel Getreide für die Mischfutterproduktion sowie für den direkten Einsatz als Futtermittel auf dem Bauernhof genutzt.
- In der industriellen Verwertung dient Getreide der Gewinnung von Stärke, zur Branntwein- und Braumalzherstellung sowie zur Produktion von Bioethanol als Treibstoff.
- Ein geringer Teil des Getreides wird als Saatgut benötigt. Aus ihm wächst die Ernte des kommenden Jahres.
Nutzung der Getreidefläche in Deutschland (2024)
Vom Korn zum Brot – Wie kommt das Brot auf den Tisch?
Hmmm, frisches Brot duftet so lecker! Aber hast du dich schon mal gefragt, woher das Mehl dafür kommt?
Bevor du dein Brot essen kannst, passiert eine ganze Menge: Bauern säen Getreide, es wächst auf dem Feld, wird geerntet und schließlich zu Mehl verarbeitet.
Im LandInfo erfährst du
- wie aus einem kleinen Korn ein großes Getreidefeld wird
- wie das Korn geerntet und zu Mehl gemahlen wird
- wie aus Mehl schließlich leckeres Brot entsteht
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