Rezepte zum Nachmachen

Joghurtcreme mit Früchten

(8 Personen)
Zubereitungszeit: 15 Min. (+ 1 Tag)

• Vollmilch-Joghurt               1 kg
• Zucker                                150 g
• Sahne                                 400 ml
• frische Erdbeeren               500 g (oder andere Früchte)

1. Joghurt mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt ziehen.
2. Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen.
3. Creme in das Sieb füllen, die Ecken des Mulltuchs locker auf die Creme legen, Durchschlag in eine Schüssel stellen und Flüssigkeit über Nacht abtropfen lassen.
4. Eventuell die Schüssel zwischendurch leeren.
5. Am nächsten Tag, kurz vor dem Servieren, die fest gewordene Creme auf eine flache Schale stürzen.
6. Die Hälfte der Früchte in kleine Stücke schneiden und um die Creme anrichten.
7. Die andere Hälfte pürieren und als Soße zur Joghurtcreme servieren.

Guten Appetit wünschen die
Landwirte und Landwirtinnen im Mühlenkreis

Milchshakes

Prickel-Kuh

• Buttermilch                      150 ml
• Milch                                200 ml
• Orangensaft                     250 ml

Kirsch-Jogi

• Joghurt                              250 ml
• Milch                                 250 ml
• Kirschsaft                          500 ml

Wer möchte: Glas mit Sahne und Schokostreusel verzieren

Guten Appetit wünschen die
Landwirte und Landwirtinnen im Mühlenkreis

Pikante Käsewaffeln

(4 Personen)
Zubereitungszeit: 20 Min.

• Butter                                 125 g
• Quark                                 125 g
• Eier                                     4
• Mehl                                   125 g
• Milch                                  1 EL
• Schinken, roh                       50 g
• Käse, gerieben                     50 g
• Salz, Pfeffer                      1 Priese
• Öl                                        1 EL

1. Die Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen und den Quark unterrühren.
2. Die Eier einzeln zugeben und verrühren.
3. Das Mehl unterheben und so viel Milch hinzufügen, bis der Teig schwer vom Löffel fällt.
4. Den Schinken fein würfeln und zusammen mit dem geriebenen Käse ebenfalls unter den Teig mischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Waffeleisen vorheizen und mit Öl auspinseln. Den Teig portionsweise zu Waffeln ausbacken.

Dazu schmeckt frischer Kräuterquark.

Guten Appetit wünschen die
Landwirte und Landwirtinnen im Mühlenkreis

Cheese Cake herzhaft

Zubereitungszeit: 25 Min.
Backzeit: 45 Min.

Zwiebel-Speck-Mischung:

• Zwiebeln                           100 g
• Butter                                  10 g
• Rapsöl                                  1 EL
• Salz /Pfeffer                     je 1 Prise
• Räucherspeckwürfel          200 g
• Crème fraîche                     1 EL

Teig:

• Mehl                                    150 g
• Backpulver                           1 Pckg.
• Eier                                        3
• Rapsöl                                100 ml
• Vollmilch                            125 ml
• Käse, gerieben                   100 g

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Zwiebeln fein würfeln, mit Butter und Öl anbraten, salzen und pfeffern.
3. Wenn die Zwiebeln glasig werden, Speckwürfel zugeben und bräunen.
4. Vom Herd nehmen und Crème fraîche unterrühren.
5. Mehl und Backpulver gut vermischen, Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kräftig verquirlen.
6. Nach und nach Öl, warme Milch und geriebenen Käse einrühren.
7. Zwiebel-Speck-Mischung zum Teig geben.
8. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, 45 Min. backen.

Guten Appetit wünschen die
Landwirte und Landwirtinnen im Mühlenkreis

Schneller Apfelkuchen

Zubereitungszeit: 25 Min.
Backzeit: 20 - 30 Minuten

1 x Tasse zum Abmessen: 150 ml

Rührteig:

• Butter1                50 g
• Zucker                  1 ½ Tassen
• Eier                       3 Stück
• Mehl                     3 Tassen
• Backpulver            ½ Pckg.

Außerdem:

• Äpfel                    4 – 5 Stück
• Zucker
• gehackte Nüsse

1. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier hinzufügen.
3. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unterheben.
4. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein schneiden und unter den Teig heben.
5. Teig auf ein gefettetes Blech streichen, mit etwas Zucker und gehackten Nüssen bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen.

Dazu passt: eine Kugel Eis

Guten Appetit wünschen die
Landwirte und Landwirtinnen im Mühlenkreis