Infos rund ums Schweinefleisch!
Schinken, Kotelett oder Eisbein: Jedes dieser Fleischstücke stammt von einem anderen Teil des Schweins. bauernhof.net verrät, wofür sie verwendet werden.
- Schweinenacken:
- Braten
- Scheiben Nackenkotlett
- Rollbraten
- gepöckelt als Kassler
- Schinken:
- Braten
- Schnitzel
- Steaks
- Gulasch
- Fonduefleisch
- Kotlett:
- 1cm dicke Fleischscheiben mit Knochen, Steak oder Schnitzel gebraten als Schmetterlingssteak oder Kassler sowie Braten
- Schulter:
- mit Schwarte und Knochen
- ohne Schwarte: Rollbraten oder Gulasch
- Das Eisbein:
- gepöckelt als Eisbein mit Sauerkraut oder als Grillhaxe
- Bauch:
- dünne Scheibe auf dem Grill.
- zum Braten und Schmoren
- geräuchert als Bauchspeck
- Dicke Rippe:
- Grobfaseriges Fleisch für Eintopf oder Gulasch
- Backe:
- Sülze, Eintöpfe oder Suppen
- Fetter Speck:
- Verfeinerung von Speisen und Eintöpfen